挑選食用油的時注意什么?如何貯藏?
作者:admin   分類:小知識   時間:2017-02-22 16:08   瀏覽:

 食用油是人們日常生活中不可缺少的主要部分。在挑選食用油的時候需要注意些什么?怎樣貯藏呢?

 

    一、挑選食用油的原則:

 

  1、健康原則:我們一定要購買正規廠家生產的健康衛生的食用油,不買散裝油和來路不明的食用油及其制品。

 

  2、保健原則:目前很多食用油廠商都推出了各種各樣的保健類食用油產品,如添加了玉米甾醇、維生素A、海藻油等保健成分的食用油,還有直接用富含多不飽和脂肪酸的油料植物生產的食用油,如葵花子油、花生油、芝麻油、玉米胚芽油等。我們可以根據自家情況選擇一些對小孩、老人有健腦益智、調節血脂等保健作用的食用油。

 

  3、節約原則:在選擇食用油時,我們沒必要一定選擇那些高端產品,像橄欖油、純花生油等,一般的大豆油、谷物調和油等完全可以滿足日常的營養需要。高端產品中所含有的多不飽和脂肪酸等成分,我們可以通過其他途徑來攝取(如堅果類食物)。而且,按照中國營養學會制定的我國居民膳食寶塔,我們每日正常攝入的食用油應控制在25~30克,過多攝取會引起不良健康效應。

 

  二、巧藏3種食用油

 

  花生油、豬油、小磨香油各有什么貯藏妙招呢?

 

  1、花生油。將花生油或豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷后,倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質,做菜用時味道也特別香。

 

  2、豬油。豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封,可較久存放而不變質。

 

  3、小磨香油。小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法:把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

 

    李時珍保健油溫馨提示:食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空氣,三怕高溫,四怕進水。因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

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